Chicha: Maisgetränk (alkoholisch)
Chicha ist ein beliebtes alkoholisches Getränk aus Peru, das aus fermentiertem Mais hergestellt wird. Es hat einen leicht süßen und fruchtigen Geschmack. Chicha wird oft bei Festen und Feierlichkeiten konsumiert und besitzt eine lange Tradition in der peruanischen Kultur.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Siebe | Glasflasche | Löffel | Gärbehälter
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| mais, getrocknet | 500g |
| wasser | 2 Liter |
| zucker | 250g |
| Hefe | 10g |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den trockenen Mais in einem großen Topf mit Wasser über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag den eingeweichten Mais zum Kochen bringen und 1 bis 2 Stunden kochen, bis er weich ist. Abkühlen lassen.
- Den weichen Mais mit 2 Litern Wasser in einen Mixer geben und gut pürieren.
- Die Maismasse durch ein Sieb in einen Gärbehälter gießen, um die Flüssigkeit zu gewinnen. Den festen Teil des Maises drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszuholen.
- Zucker und Limettensaft zu der gewonnenen Flüssigkeit hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Hefe hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Gärbehälter abdecken und an einem warmen Ort 2 bis 4 Tage fermentieren lassen, je nach gewünschtem Alkoholgehalt.
- Nach der Fermentation die Chicha in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern. Kalt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicha in einem traditionellen Glas mit einem Limettenstück am Rand. Perfekt zu Snacks oder Fingerfood bei Feierlichkeiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zur Geschmacksverbesserung können auch Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzugefügt werden.
- Chicha kann auch ungesüßt serviert werden, je nach Vorliebe.
- Achten Sie darauf, den Geschmack während der Fermentation regelmäßig zu überprüfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chicha erfordert etwas Geduld, insbesondere während der Fermentation. Dennoch ist das Rezept einfach nachzuvollziehen und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und machen die Zubereitung von Chicha zu einem erschwinglichen Vergnügen.