Quyenj: Wild-Eintopf
Ein herzhafter Wild-Eintopf mit zartem Wildfleisch, knackigem Gemüse und einer vollmundigen Brühe. Ideal für kalte Tage, wenn Sie sich nach etwas Warmem und Nahrhaftem sehnen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
einem großen Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildfleisch, z.B. Reh oder Wildschwein | 800g |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Rotwein | 250ml |
| Wildfonds oder Rinderbrühe | 1l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Wildfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Wildfleisch darin rundherum anbraten, bis es braun ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Das Wildfleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
- Wildfonds oder Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen und dann auf niedriger Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Kartoffeln schälen, würfeln und nach 1 Stunde Garzeit hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis alles gar ist.
- Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Servieren Sie den Eintopf heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wild-Eintopf mit frischem Brot oder einem knusprigen Baguette zum Auftunken der köstlichen Brühe.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sea Breeze – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Wacholderbeeren hinzufügen.
- Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Dieser Eintopf lässt sich hervorragend für die nächste Mahlzeit aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Der Wild-Eintopf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Wildfleisch und frischen Zutaten zusammen, die je nach Saison variieren können.