Kwek-Kwek
Kwek-Kwek sind frittierte quail Eier, die in einer knusprigen, orangenen Panade gewälzt werden. Diese köstlichen Snacks sind besonders beliebt auf Strassenfesten in den Philippinen und werden häufig mit einer süßen und würzigen Sauce serviert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Küchenpapier | Pfanne oder Fritteuse | Wender
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Wachtel-Eier | 12 St. |
| Mehl | 100g |
| Maisstärke | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/4 TL |
| Wasser | 100ml |
| Lebensmittelfarbe, orange | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Wachtel-Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für 5-7 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Eier vorsichtig schälen und auf die Seite legen.
- In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Pfeffer und die Lebensmittelfarbe vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen.
- Jedes Wachtel-Ei in den Teig tauchen, anschließend vorsichtig im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5 Minuten).
- Die frittierten Eier auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kwek-Kwek mit einer süßen und würzigen Sauce zum Dippen, wie z.B. einem Tamarinden-Dip oder einer Chili-Sauce.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Chef Collection – Kaffeeservice 18-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra crunch, fügen Sie einige Paniermehl zu der Teigmischung hinzu.
- Die Kwek-Kwek können auch in einer Air Fryer zubereitet werden, um die Fettaufnahme zu reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Frittieren. Perfekt für alle, die neue Snacks ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten relativ preiswert sind, besonders in asiatischen Lebensmittelmärkten.
