Gegrillte Jakobsmuscheln auf Zucchini-Creme

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3. Die Zucchini-Stücke hinzufügen und fünf Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Zucchini mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.
5. In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Die Jakobsmuscheln mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
6. Die Jakobsmuscheln auf den Grill legen und je nach Größe 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und gar sind.
7. Die Zucchini-Creme auf Tellern anrichten und die gegrillten Jakobsmuscheln darauf platzieren. Mit frischem Dill garnieren.

Servieren Sie die Jakobsmuscheln auf der Zucchini-Creme mit frischem Baguette oder knusprigen Crackern als Beilage.

• Für besonders zarte Jakobsmuscheln sollten Sie diese nicht zu lange grillen, da sie sonst gummiartig werden.
• Die Zucchini-Creme kann auch an anderen Gerichten eingesetzt werden, z.B. als Beilage zu Fisch oder Geflügel.
• Optional: Einen Schuss Weißwein zur Zucchini-Creme hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger. Außerdem ist es schnell und benötigt wenig Aufwand.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die teuerste Zutat sind die Jakobsmuscheln, die saisonal unterschiedlich verfügbar sein können.