Empanadas de Llama: Empanadas mit Lamafleisch
Diese Empanadas de Llama sind ein traditionelles Gericht aus den Anden, das für seinen herzhaften und einzigartigen Geschmack bekannt ist. Gefüllt mit zartem Lamafleisch und aromatischen Gewürzen, sind diese Teigtaschen perfekt als Snack oder Hauptgericht und bringen einen Hauch von argentinischer Küche in Ihre Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Teigroller | Backblech | Backpapier | Schüssel | Backofen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamafleisch, gehackt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Teig für Empanadas | 500g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch und Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Das gehackte Lamafleisch hinzufügen und gut anbraten. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Den Teig für die Empanadas auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte jedes Teigkreises einen Löffel der Fleischfüllung geben, dabei die Ränder frei lassen. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, dann die Teighälften überklappen und gut das Ende andrücken.
- Die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Die Empanadas de Llama warm servieren, idealerweise mit einer Salsa oder einem frischen Salat als Beilage. Sie können auch mit Guacamole oder Sauerrahm serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Teigtaschen auch einfrieren und später direkt aus dem Gefrierfach backen, ohne sie vorher auftauen.
- Empanadas lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Füllungen variieren, z.B. mit Gemüse oder Käse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empanadas ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen und Schließen des Teigs. Ein Rezept für Fortgeschrittene, das auch für Anfänger machbar ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, frisches Lamafleisch ist jedoch möglicherweise in einigen Regionen schwerer zu finden.