Pollo en Salsa de Pipian – Huhn in Kürbissamsen-Sauce
Pollo en Salsa de Pipian ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das zartes Huhn in einer reichhaltigen Sauce aus Kürbissamen, Tomaten und Gewürzen präsentiert. Diese köstliche Kombination sorgt für einen einzigartigen Geschmack und ist perfekt für ein festliches Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Pfanne | Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher | Kochtopf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 4 St. |
| Kürbiskerne | 100g |
| Tomaten, reif | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Chili, getrocknet | 1 St. |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen und in einem Mixer fein mahlen.
- In der gleichen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie zerfallen.
- Die gemahlenen Kürbiskerne, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und die getrocknete Chili hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- In einer separaten Pfanne die Hähnchenbrust filets anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart.
- Die Hähnchenfilets in die Sauce geben und alles gut vermengen. Noch einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit Reis oder Tortillas serviert werden. Eine Portion Guacamole und frischer Salat passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine schärfere Sauce möchten, fügen Sie mehr Chilis hinzu.
- Die restlichen Kürbiskerne können als Garnitur verwendet werden.
- Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Erfahrung, aber die Schritte sind klar und einfach nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten erhältlich.