Seafood Mix Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind gefüllt mit einem Mix aus frischem Seafood, darunter Garnelen, Jakobsmuscheln und Tintenfisch. Serviert mit einer aromatischen Brühe in einem zarten Teig, sind sie ein Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Diese Spezialität ist perfekt für besondere Anlässe und ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigroller | Dämpfer | Backpapier | Löffel | Messer | Kochtopf
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 150g |
| Jakobsmuscheln, gewürfelt | 100g |
| Tintenfisch, in kleine Stücke geschnitten | 100g |
| Ingwer, frisch gerieben | 10g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig kneten, bis er elastisch ist, und dann 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Meeresfrüchte in eine andere Schüssel geben. Geriebener Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, gehackte Frühlingszwiebeln und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise (ca. 8-10 cm Durchmesser) ausschneiden.
- Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Fischfüllung geben. Die Ränder des Teigs nach oben ziehen und zusammendrücken, um die Knödel zu schließen.
- Backpapier in den Dämpfer legen und die Xiaolongbao darauf platzieren. Den Dämpfer über kochendem Wasser platzieren und für 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Die Xiaolongbao vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und mit der Brühe servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Schale Sojasauce oder einem Dip aus Essig und Ingwer. Ein frischer Koriandergeschmack als Garnitur bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können zusätzlich Gemüse wie Shiitake-Pilze in die Füllung geben.
- Für eine scharfe Note fügen Sie etwas Chiliöl hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus frischen Meeresfrüchten und weiteren Zutaten zusammen, die in einem asiatischen Geschäft erhältlich sind.