Tashmijebi: Hammeleintopf
Tashmijebi ist ein herzhafter Hammeleintopf, der in vielen Regionen Zentralasiens geschätzt wird. Mit zartem Lammfleisch und einer Vielzahl von Gemüse ist dieses Gericht perfekt für die kalte Jahreszeit und bringt wärmende Aromen auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Brühe (Lamm oder Gemüse) | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebeln hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
- Füge das gewürfelte Lammfleisch hinzu und brate es an, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Gebe den Knoblauch, Kreuzkümmel und die Lorbeerblätter dazu und brate alles für weitere 2 Minuten.
- Füge die Karotten, Kartoffeln, Paprika und die gehackten Tomaten hinzu. Rühre alles gut um.
- Gieße die Brühe in den Topf, füge Salz und Pfeffer hinzu und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Eintopf etwa 1 Stunde lang köcheln, bis das Lammfleisch zart ist und das Gemüse weich ist.
- Überprüfe die Gewürze und passe nach Geschmack an. Entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren.
- Serviere den Eintopf heiß. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serviere den Hammeleintopf mit frischem Brot und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kannst du das Lammfleisch vorher marinieren.
- Reis oder Bulgur eignet sich ebenfalls gut als Beilage.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist sehr schmackhaft.
Kosten
Die Kosten basieren auf der Verfügbarkeit der Zutaten, insbesondere des Lammfleischs.