Fish and Lentils
Dieses köstliche Rezept kombiniert zarten Fisch mit proteinreichen Linsen. Das Gericht ist nahrhaft, geschmackvoll und ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen. Die Kombination aus frischem Fisch und würzigen Linsen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 400g |
| Linsen (grün oder braun) | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie | ein paar Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten.
- Die Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Fischfilets bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5–6 Minuten pro Seite).
- Die Linsen auf Tellern anrichten, die Fischfilets darauflegen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch zusammen mit einem grünen Salat oder gedämpftem Gemüse. Ein Stück Zitronenbrot passt ebenfalls gut zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schonende Zubereitung können Sie den Fisch auch dämpfen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie den Fisch durch Tofu oder eine pflanzliche Fischalternative.
- Die Linsen können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine gesunde Familienmahlzeit. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fischsorte ab. Linsen sind eine kostengünstige Zutat.