Kuay Teow – Reissuppen
Kuay Teow sind köstliche thailändische Reissuppen, die aus weichen Reisnudeln, aromatischen Brühen und verschiedenen Toppings bestehen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig und kann je nach Geschmack oder Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schale | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 300g |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 200g |
| Hühnerbrühe | 1,5L |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | einige Zweige |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Limette, in Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Chili, frisch | nach Geschmack |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 2 Minuten köcheln lassen, bis sie duften.
- Die gewürfelte Hühnerbrust in die Brühe geben und kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist (ca. 10 Minuten).
- Die eingeweichten Reisnudeln in die Brühe geben und alles gut vermengen. Sojasauce hinzufügen und nochmals für 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in Schalen portionieren und mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettenscheiben und frischen Chilis garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reissuppe heiß mit zusätzlichen Limettenscheiben und Chilis in einer separaten Schale, damit jeder nach Belieben würzen kann.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Hühnerbrust auslassen.
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliche Toppings wie gebratene Zwiebeln oder Pilze hinzu.
- Die Suppe kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die thailändische Gerichte kennenlernen möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.