Mint & Lamb Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind eine Fusion aus saftigem Lammfleisch und frischer Minze, eingebettet in einen feinen, dampfenden Teig. Perfekt für Feinschmecker und Liebhaber der asiatischen Küche, bietet dieses Gericht eine spannende Geschmackskombination, die die Geschmacksknospen verführt.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgareinsatz | Teigrolle | Schüssel | Küchenwaage | Messer | Brett | Küchenhandtuch | Backpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gehackt | 300g |
| Wasser | 100ml |
| Allzweckmehl | 200g |
| Minze, frisch | 20g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in einer Schüssel mit Wasser vermengen und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Lammfleisch mit Minze, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einem Ausstecher runde Formen ausschneiden.
- Auf jede Teigrunde einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder fest verschließen, sodass kleine Beutelchen entstehen.
- Die Xiaolongbao auf Backpapier setzen und in einen Dampfgarer legen. Aufkochen und die Dumplings 15-20 Minuten dämpfen.
- Die Xiaolongbao heiß servieren, idealerweise mit einer Sojasauce oder einem Essig-Dip.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Beilage aus Sojasauce, gehacktem Ingwer und frischer Minze für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Achten Sie darauf, die Dumplings nicht zu überfüllen, damit sie gut verschlossen bleiben.
- Die ideale Konsistenz des Teigs sollte weich und elastisch sein.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert etwas Übung, besonders beim Falten des Teigs. Dieses Rezept ist jedoch für Kochbegeisterte zugänglich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frisches Lammfleisch den größten Teil der Kosten ausmacht.