Murgh Musallam (Gefülltes Hähnchen)
Murgh Musallam ist ein traditionelles indisches Gericht, das für seine köstliche Mischung aus Gewürzen und einer aromatischen Füllung bekannt ist. Dieses gefüllte Hähnchen wird oft zu Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert und beeindruckt durch seinen reichen Geschmack und die zarte Konsistenz des Fleisches.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Messer | Kochlöffel | Küchenutensilien
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Cashewkerne, püriert | 50g |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter zur Garnitur | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Hähnchen gut waschen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die pürierten Tomaten, Joghurt und die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander) hinzufügen. Alles gut vermischen und aufkochen lassen.
- Die pürierten Cashewkerne unter die Sauce rühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung abkühlen lassen und damit das Hähnchen füllen. Die Öffnungen gut verschließen.
- Das gefüllte Hähnchen in einen Bräter legen und mit der restlichen Sauce übergießen. Im vorgeheizten Ofen 90 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Haut goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Murgh Musallam mit warmem Naan-Brot oder duftendem Reis. Dazu passt eine frische Joghurtsauce oder ein Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche grüne Chilischoten verwenden.
- Das Gericht schmeckt noch besser, wenn Sie es einige Stunden vorher marinieren.
- Falls übrig bleibt, kann es einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, aber mit der richtigen Anleitung ist es für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Qualität des Hähnchens und der Gewürze.