Stewed Lentils: Linseneintopf
Dieser herzhafte Linseneintopf ist ein perfektes Comfort Food, das einfach zuzubereiten ist und voller gesunder Zutaten steckt. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und würzigen Kräutern macht ihn zu einer nährstoffreichen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch lecker ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stange | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Karotten, Sellerie und Zwiebel klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit andünsten, bis er aromatisch ist.
- Die abgetropften Linsen, die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und getrockneten Thymian in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linseneintopf heiß, gerne mit frischem Brot oder einem Klecks Joghurt für zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder Vorlieben – alles passt!
Schwierigkeitsgrad
Dieser Linseneintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Einsteiger in die vegetarische Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.