Rindfleisch-Tajine
Die Rindfleisch-Tajine ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das die Aromen von Gewürzen und frischem Gemüse vereint. Wo das zarte Rindfleisch langsam in einer würzigen Sauce schmort, sorgt dies für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Tajine oder Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Coriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Wasser oder Rinderbrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Tajine oder einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
- Karotten, Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Wasser oder Rinderbrühe ablöschen, ausreichend Flüssigkeit hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Die Tajine abdecken und das Gericht für etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tajine mit couscous oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein Joghurt-Dip oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Rindfleisch über Nacht marinieren.
- Die Tajine kann auch mit getrockneten Aprikosen oder anderen Trockenfrüchten verfeinert werden.
- Falls vegetarisch gewünscht, kann das Rindfleisch durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar, ideal für Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten können variieren, je nach Qualität des Fleisches und den verwendeten Gewürzen.