Tartar de Paiche
Tartar de Paiche ist ein erfrischendes und schmackhaftes Gericht aus dem Amazonasgebiet, das mit frischem Paiche-Fisch zubereitet wird. Das Gericht wird häufig mit Limettensaft, Zwiebeln, Chilis und Kräutern serviert und bietet eine perfekte Balance von Aromen und Texturen. Es ist eine beliebte Vorspeise in der peruanischen Küche.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Paiche, frisch | 200g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Paiche-Fisch sorgfältig vom Blut und von Gräten befreien. Die Filets in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zum Fisch in die Schüssel geben.
- Das frische Chili fein hacken und ebenfalls zur Mischung hinzufügen.
- Korianderblätter abzupfen, grob hacken und in die Schüssel geben.
- Den Limettensaft und das Olivenöl über den Fisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Den Tartar für etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Den Tartar de Paiche in kleinen Portionen anrichten und nach Belieben mit weiteren Korianderblättern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tartar de Paiche mit knusprigem Brot oder Tortilla-Chips und einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch frischere Note kann man den Tartar mit einer Prise geriebenen Ingwer verfeinern.
- Achten Sie darauf, nur frischen Paiche zu verwenden, um die beste Qualität zu garantieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie für zusätzliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tartar de Paiche ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ein schnelles Gericht, das ideal für Einsteiger ist.
Kosten
Die Kosten für das Gericht liegen hauptsächlich im frischen Paiche-Fisch, der je nach Markt variieren kann. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.