Ananas Bibimbap
Ananas Bibimbap ist eine fruchtige und erfrischende Variante des traditionellen koreanischen Bibimbap. Dieses Gericht kombiniert das nahrhafte Gemüse, würzigen Reis und süße Ananas für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die die süße und salzige Kombination genießen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Reislöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Ananas, frisch | 150g |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Zucchini, geraspelt | 100g |
| Spinat, frisch | 100g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koreanisches Chilipulver (Gochugaru) | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Spiegelei | 2 St. |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Während der Reis kocht, die Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die geraspelten Karotten und Zucchini für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Sojasauce und koreanischem Chilipulver würzen.
- Wenn der Reis fertig ist, ihn in eine große Schüssel geben und mit dem Gemüse und der Ananas vermischen.
- Auf jede Portion Reis einen Löffel von der Gemüsemischung geben und mit einem Spiegelei garnieren. Mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap in einer Schüssel und garnieren Sie es mit Sesamkörnern oder zusätzlichem Chilipulver nach Geschmack. Ein paar frische Kräuter können ebenfalls hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Spiegelei weglassen und durch Tofu ersetzen.
- Die Zutaten können nach Belieben variiert werden, zum Beispiel durch das Hinzufügen von Pilzen oder Avocado.
- Restliches Bibimbap kann kühl gelagert werden und eignet sich hervorragend als Mittagessen für unterwegs.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.