Pho Bo mit getrockneten Rosenblättern
Dieses Pho Bo Rezept vereint die Aromen eines traditionellen vietnamesischen Rindfleischsuppenrezepts mit einer besonderen Note von getrockneten Rosenblättern. Die harmonische Ingwer- und Gewürzkombination verleiht der Brühe eine einzigartige Tiefe und Eleganz, während die Rosenblätter für einen subtilen, floralen Geschmack sorgen.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Topf | Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Filter
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Beinscheibe) | 500g |
| Rinderbrühe | 2L |
| Reisnudeln | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Ingwer | 50g |
| Gewürze (Sternanis, Zimtstange, Nelken) | je 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| getrocknete Rosenblätter | 1 EL |
| Frische Kräuter (Basilikum, Koriander) | 100g |
| Limette | 2 St. |
| Chili | 1 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in chunks schneiden.
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer ungeschält direkt in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
- Die gewaschenen Rindfleischstücke in die Brühe geben und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach 2 Stunden die Gewürze (Sternanis, Zimt, Nelken) und die Sojasauce hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
- Die Brühe durch ein Sieb filtern, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Die Brühe erneut erhitzen und die getrockneten Rosenblätter einrühren.
- In tiefen Schalen die gekochten Reisnudeln verteilen, das zarte Rindfleisch darüberlegen und mit der heißen Brühe aufgießen.
- Mit frischen Kräutern, Limettenscheiben und Chili garnieren.
- Heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pho Bo mit extra Limettenscheiben, frischen Kräutern und Chili für die Gäste, um ihre Suppe nach Belieben zu würzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Gewürze vorher in einer Pfanne rösten.
- Die Brühe kann auch am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Probieren Sie verschiedene frische Kräuter wie Thai-Basilikum für einen anderen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pho Bo erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Geduld beim Kochen der Brühe belohnt mit einem intensiven Geschmack.
Kosten
Die Zutaten für Pho Bo sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften günstig erhältlich. Das Gericht ist für die Menge an Aufwand preiswert.