Indigenous Flavors: Blue Corn Tortillas

1. In einer Schüssel das Blaumehl und das Salz gut vermischen.
2. Das Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Holzlöffel zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
4. Eine Küchenteigrolle verwenden, um jede Kugel auf einem mit Backpapier ausgelegten Arbeitsbereich in eine dünne Tortilla zu rollen.
5. Eine Pfanne erhitzen und die Rolled Tortillas etwa 1–2 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie leicht goldbraun sind und Blasen werfen.
6. Die fertigen Tortillas in ein sauberes Küchentuch einwickeln, um sie warm zu halten, bis alle Tortillas gebacken sind.

Servieren Sie die Tortillas mit frischen Zutaten wie Avocado, Salsa und Rindfleisch oder Hähnchen für köstliche Tacos.

• Für zusätzliche Geschmacksnoten können Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel zum Teig hinzufügen.
• Die Tortillas halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–5 Tage.
• Sie können die Tortillas auch einfrieren, um die Frische zu bewahren.

Die Zubereitung der blauen Maistortillas ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten und Schritte. Ideal für Anfänger und Hausköche.

Die Kosten sind sehr erschwinglich und basieren hauptsächlich auf dem Blaumehl, das oft in der Nähe von Maismehl gefunden werden kann.