Ovdukh (Kalte Kefirsuppe)
Ovdukh ist eine erfrischende kalte Kefirsuppe, die aus dem zentralasiatischen Raum stammt. Sie wird häufig in heißen Sommermonaten serviert und ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Diese köstliche Suppe kombiniert die Säure von Kefir mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse, was sie zu einem äußerst nahrhaften und schmackhaften Gericht macht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Kefir | 1l |
| Gurke, frisch | 1 St. |
| Radieschen | 6 St. |
| Frischer Dill | 1 Bund |
| Frische Minze | 1 Bund |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Gurke, Radieschen und Zwiebel fein würfeln und in eine große Schüssel geben.
- Dill und Minze grob hacken und zur Gemüsemischung hinzufügen.
- Kefir und Wasser in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kalt durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und in Schalen anrichten. Mit frischem Dill garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ovdukh mit frischem Brot oder Baguette. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Essen verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzlichen Kefir.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Fügen Sie gerne weitere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Ovdukh ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger oder alle, die eine erfrischende Sommermahlzeit suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse und Kefir relativ günstig erhältlich sind.