Camarones Enchilados – Scharfe Garnelen
Camarones Enchilados ist ein klassisches Gericht der lateinamerikanischen Küche, das für seinen scharfen und würzigen Geschmack bekannt ist. Die saftigen Garnelen werden in einer aromatischen Tomatensauce mit Chili und weiteren Gewürzen gekocht. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten und spiced Food.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1–2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die geschälten Garnelen gründlich abwaschen und gut abtrocknen. In einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Chilis, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Sauce etwa 10 Minuten köcheln zu lassen.
- Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Garnelen 5-7 Minuten lang garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Kurz vor dem Servieren den frisch gehackten Koriander unter die Garnelen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Camarones Enchilados mit einer Beilage aus Reis oder Tortillas. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Cayennepfeffer einstreuen.
- Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Je nach Vorliebe kann auch etwas Limettensaft für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein Familienessen oder ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.