Pekingente mit Knusperbrot
Dieses traditionelle Rezept für Pekingente kombiniert zarte Ente mit einer knusprigen Haut und einem himmlischen Hauch von Süßsauer. Serviert mit dünnem Knusperbrot und einer Auswahl an aromatischen Beilagen ist es ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Küchenbürste | Fleischthermometer | Servierplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Honig | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Reiswein | 2 EL |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Knusperbrot | 8 Scheiben |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Hoison-Sauce | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Reiswein und Fünf-Gewürze-Pulver vermengen. Die Marinade gleichmäßig über die Ente streichen, darauf achten, dass auch die Innenfläche gut eingepinselt wird.
- Die Ente für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Ente in einen Bräter legen und für etwa 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Während des Bratens mehrfach mit der Marinade bepinseln.
- Frühlingszwiebeln und Gurke in feine Streifen schneiden.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dann tranchieren und auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Scheiben Knusperbrot auf den Tisch legen, Hoison-Sauce, Gurken und Frühlingszwiebeln als Beilage servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente zusammen mit Knusperbrot, Hoison-Sauce, Gurken und Frühlingszwiebeln. Ideal für eine festliche Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit, die Ente die letzten 10 Minuten bei 220 °C grillen.
- Verwenden Sie das restliche Fett für die Zubereitung von gebratenem Reis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Übung beim Grillen, ist jedoch mit etwas Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Pekingente variieren je nach Größe und Qualität, die restlichen Zutaten sind relativ günstig.