Pata Tim
Pata Tim ist ein traditionelles asiatisches Gericht, das aus knusprig gegartem Schweinefuß zubereitet wird. Es zeichnet sich durch eine aromatische Marinade aus Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Gewürzen aus, die den Schweinefuß zart und geschmackvoll machen. Oft wird es in einer reichhaltigen Sauce serviert, die perfekt zu Reis passt. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen und Texturen und wird oft bei besonderen Anlässen genossen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Bratpfanne | Löffel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefuß | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Brauner Zucker | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Sternanis | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Wasser | 500 ml |
| Pfefferkörner, schwarz | 5 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Schweinefuß gründlich reinigen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten blanchieren, dann abgießen und zur Seite stellen.
- In der Bratpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Das blanchierte Schweinefuß hinzufügen und leicht anbraten.
- Sojasauce, braunen Zucker, Wasser, Pfefferkörner und Sternanis in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Deckel auf den Topf setzen und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Aromen durchgezogen sind.
- Die Paprika in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen. Nach Geschmack abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Das Pata Tim in eine Schüssel umfüllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pata Tim heiß mit gedämpftem Reis und einer zusätzlichen Portion der köstlichen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Gericht über Nacht marinieren.
- Sojasauce kann durch Tamari ersetzt werden, um das Gericht glutenfrei zu machen.
- Zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Pilze können ebenfalls hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pata Tim erfordert Zeit und Geduld, insbesondere beim Schmoren, ist jedoch einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten für Pata Tim sind relativ günstig und gut erhältlich.