Sikam Paa: Luftgetrockneter Schweinebauch mit Chili

1. Den Schweinebauch gründlich abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Auf einem Schneidebrett in gleichmäßige Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel die Chiliflocken, gepressten Knoblauch, Sojasauce, Salz, Zucker, Pfeffer und Essig gut vermischen, um eine Marinade zu erhalten.
3. Die Schweinebauchstreifen in die Marinade legen und sicherstellen, dass jede Seite gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Nach der Marinierzeit das Backblech mit Küchenfolie auslegen und die Schweinebauchstücke darauflegen. Achten Sie darauf, dass genügend Platz zwischen den Stücken bleibt, damit die Luft zirkulieren kann.
5. Das Dörrgerät auf 60 °C einstellen oder den Backofen auf die niedrigste Temperatur stellen. Die Schweinebauchstücke für 6-8 Stunden dörren, bis sie trocken und fest sind.
6. Die fertigen Stücke abkühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren. Sie sind nun bereit zum Servieren oder zur weiterverwendung in Gerichten.

Servieren Sie Sikam Paa als Snack zu Bier oder als Beilage zu einem Reisgericht. Es eignet sich auch hervorragend für ein Grillbuffet oder eine asiatische Tapas-Platte.

• Die Zubereitungszeit kann verkürzt werden, wenn Sie ein Dörrgerät verwenden.
• Für intensiveren Geschmack können Sie die Marinade mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer oder Zwiebelpulver anpassen.
• Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignen sich perfekt für Salate oder Wraps.

Die Zubereitung erfordert etwas Vorplanung, aber es ist einfach, die Schritte zu befolgen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Die Kosten sind moderat, da Schweinebauch im Vergleich zu anderen Fleischsorten recht günstig ist. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls preiswert und leicht erhältlich.