Ashlam-Fu – Kalte Nudeln in scharfer Sauce
Ashlam-Fu ist eine erfrischende, kalte Nudelgerichte, die mit einer scharfen, würzigen Sauce zubereitet wird. Perfekt für warme Sommertage oder als leichtes Mittagessen. Die Kombination aus verschiedenen Aromen macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Reibe | Küchenmesser | Wasserkocher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Reisnudeln) | 200g |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Chiliöl | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Gemüse (z.B. Gurke, Paprika) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß Packungsanweisung in einem Kochtopf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.
- In einer Schüssel den Knoblauch, Ingwer, Chiliöl, Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft vermengen und gut umrühren, um die Sauce zu erstellen.
- Die gekochten Nudeln zusammen mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander und gewürfeltem Gemüse in die Schüssel mit der Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Pasta mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Optional: Für intensiveren Geschmack länger marinieren.
- Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und nach Belieben mit frischem Koriander dekorieren. Kalt genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die kalten Nudeln auf einem großen Teller, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Nudeln lassen sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.