Snow Pea & Pork Xiaolongbao

1. In einer Schüssel Mehl und Hefe vermengen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben. Zuckerschoten in feine Stücke schneiden und mit dem Hackfleisch vermengen.
3. Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken und zu der Fleischmasse hinzufügen. Mit Sojasoße, Sesamöl, Pfeffer und Salz würzen und gut vermischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in etwa 10 cm große Kreise schneiden.
5. In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Füllung geben. Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und die Tasche sorgfältig zusammenfalten, sodass sie gut verschlossen ist.
6. Die Xiaolongbao in den Dampfgareinsatz legen und im Dampfgarer für etwa 15-20 Minuten dämpfen.
7. Die fertigen Xiaolongbao vorsichtig auf eine Platte legen und heiß servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Mischung aus Sojasoße und Reisessig zum Dippen. Sie passen hervorragend zu einem warmen Gemüsegericht oder einer klaren Brühe.

• Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Knoblauchpulver zur Füllung hinzufügen.
• Falls Sie den Teig wahlweise aufgreifen möchten, verwenden Sie zusätzlich etwas Kartoffelstärke zum Ausrollen.

Die Zubereitung erfordert einige Geschicklichkeit beim Falten der Xiaolongbao, ist jedoch mit der richtigen Anleitung machbar.

Die Zutaten sind relativ preiswert und im Asiashop leicht erhältlich.