Miyeokguk – Seealgensuppe
Miyeokguk ist eine traditionelle koreanische Suppe, die aus Wakame-Algen (Miyeok) zubereitet wird. Sie hat nicht nur einen delikaten Geschmack, sondern ist auch reich an Nährstoffen. Diese Suppe wird oft als gesunde, nährende Speise gegessen und ist insbesondere in der Zeit nach der Geburt beliebt. Genießen Sie diese schmackhafte Brühe, die wärmt und den Körper stärkt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Wakame-Algen, getrocknet | 30g |
| Rinderbrühe oder Gemüsebrühe | 1l |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Tofu, gewürfelt (optional) | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die getrockneten Wakame-Algen in einer Schüssel mit Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Rinder- oder Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die eingeweichten Wakame-Algen hinzufügen.
- Optional: Die gewürfelten Tofustücke hinzufügen und die Sojasauce hinzufügen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Die gehackten Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und die Hitze ausschalten. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Miyeokguk heiß in Schalen, garnieren Sie sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sojasauce. Ideal als Vorspeise oder herzhaftes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit etwas roten Pfefferflocken würzen.
- Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man Gemüsebrühe und Tofu verwendet.
- Miyeokguk kann auch gut aufbewahrt werden und ist im Kühlschrank für 2–3 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Miyeokguk ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, was es ideal für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind und die Suppe reichlich für mehrere Portionen ist.