Panaeng Neua (Rindfleisch-Curry)
Panaeng Neua ist ein klassisches thailändisches Currygericht aus Rindfleisch, das in einer cremigen, aromatischen Kokosmilchsauce gekocht wird. Es wird mit roter Currypaste zubereitet und erhält seinen einzigartigen Geschmack durch die Zugabe von Kaffir-Limettenblättern und Erdnüssen. Perfekt für Liebhaber der thailändischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Reiskocher oder Topf für den Reis
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Rote Currypaste | 3 EL |
| Kaffir-Limettenblätter | 4 Blätter |
| Zucker | 1 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Jasminreis | 300g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Fisch
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten und beiseitestellen.
- In einem Kochtopf die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht kocht.
- Die rote Currypaste in die Kokosmilch einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis sie aromatisch ist.
- Das Rindfleisch hinzufügen und gut umrühren, sodass es mit der Currypaste bedeckt ist. 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Zucker, Fischsauce und Limettensaft zur Mischung hinzufügen und gut umrühren. Die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Verteilen Sie das Curry auf einer Servierplatte und garnieren Sie es mit gehackten Erdnüssen und frischem Basilikum.
- Servieren Sie das Curry mit dem Jasminreis. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Panaeng Neua wird am besten mit duftendem Jasminreis serviert. Ein Gemüsebeilagensalat oder frische Papaya können eine erfrischende Ergänzung sein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein schärferes Curry können Sie mehr Currypaste hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch mit Hähnchen oder Tofu zubereiten.
- Die Sauce kann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Panaeng Neua erfordert einige Zutaten und eine aufmerksame Handhabung, aber die Schritte sind einfach und direkt, sodass auch Anfänger leicht einen köstlichen Geschmack kreieren können.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Panaeng Neua sind moderat, da die meisten Zutaten in asiatischen Geschäften leicht verfügbar sind.