Caldo de Bola
Caldo de Bola ist eine herzhafte Suppe aus Mexiko, die vor allem in den Yucatán-Halbinsel sehr beliebt ist. Diese traditionelle Suppe kombiniert zarte Fleischbällchen, aromatische Gewürze und frisches Gemüse, alles in einer würzigen Brühe. Perfekt für kalte Tage oder festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Reis | 100g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Koriander | zum Garnieren |
| Wasser | 1.5L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Tomaten würfeln.
- Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Reis, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und daraus kleine Bällchen formen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen vorsichtig ins kochende Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Caldo de Bola mit frischem Tortilla-Brot und einer limonenscheibe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie auf Wunsch Chili hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Caldo de Bola erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch leicht verständlich mit klaren Schritten und kann auch von Anfängern durchgeführt werden.
Kosten
Die Zutaten sind im Allgemeinen kostengünstig und leicht erhältlich auf dem Markt.