Currysüßkartoffeln
Dieses schmackhafte Gericht vereint die Süße von Süßkartoffeln mit der Würze von Curry und einer cremigen Kokosmilchbasis. Einfach zuzubereiten und perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischkoriander, zum Garnieren | Nach Belieben |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Süßkartoffelwürfel dazugeben und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und für etwa 2 Minuten anbraten.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Optional: Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Currysüßkartoffeln mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein vollständiges indisches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und kann am nächsten Tag noch besser schmecken.
- Verwenden Sie bei Bedarf Gemüsebrühe anstelle von Wasser für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Küchenanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und weit verbreitet erhältlich, besonders in asiatischen Geschäften.