Lab Gai (Hühnerhackfleischsalat)
Lab Gai ist ein erfrischender thailändischer Salat, der aus Hühnerhackfleisch, frischen Kräutern und einer würzigen Limetten-Dressing zubereitet wird. Perfekt als leichtes Gericht oder als Beilage zu anderen thailändischen Speisen, bietet dieser Salat eine Kombination aus frischen Aromen und gesunden Zutaten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schussel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerhackfleisch | 300g |
| Frische Minze, gewaschen und gehackt | 30g |
| Frische Korianderblätter, gewaschen und gehackt | 30g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Chili, fein gehackt (nach Geschmack) | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Römersalat oder Kopfsalat, grob zerteilt | 1 Kopf |
| Erdnüsse, geröstet und grob gehackt | 30g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Fisch
Zubereitung
- Das Hühnerhackfleisch in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten, bis es gar und leicht goldbraun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Gelegentlich umrühren.
- Während das Fleisch kocht, in einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce und Zucker zu einem Dressing vermischen und gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Wenn das Hackfleisch gar ist, in einer größeren Schüssel zusammen mit der frischen Minze, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chili vermengen.
- Das Dressing über die Hackfleischmischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Römersalat auf Tellern anrichten und die Hühnerhackfleischmischung darauflegen. Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lab Gai als leichte Hauptspeise oder Beilage, ideal mit gedämpftem Jasminreis oder als Teil eines thailändischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Dieser Salat kann auch mit Garnelen oder Tofu zubereitet werden.
- Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einem geschmackvollen Salat, verwenden Sie deshalb immer frische Zutaten.
Schwierigkeitsgrad
Lab Gai ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Lab Gai sind kostengünstig und leicht erhältlich.