Fish Biryani
Fish Biryani ist ein köstliches, aromatisches Reisgericht, das in der indischen und pakistanischen Küche beliebt ist. Es kombiniert zarte Fischfilets mit würzigem Basmati-Reis, aromatischen Gewürzen und Kräutern. Diese herzhafte Mischung wird in einer Schicht gebacken, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Backofen | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 2 Tassen |
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (daumengroß) |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Joghurt | 1 Tasse |
| Korianderblätter, frisch | eine Handvoll |
| Minzblätter, frisch | eine Handvoll |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Öl oder Ghee | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Den Fisch in Stücke schneiden, in die Pfanne geben, den Joghurt hinzufügen und vorsichtig umrühren. Den Fisch auf niedriger Hitze kochen, bis er gar ist.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, den eingeweichten Reis und Salz hinzufügen und den Reis 75% garen (etwa 10 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine große, feuerfeste Form vorbereiten. Eine Schicht Fischmischung auf den Boden geben, gefolgt von einer Schicht Basmati-Reis. Mit frischen Koriander- und Minzblättern garnieren. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Form decken und für 25-30 Minuten im Ofen backen, bis der Reis zart und das Aroma der Gewürze gut durchgezogen ist.
- Nach dem Backen vorsichtig umrühren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Fish Biryani heiß mit einem frischen Gurkensalat und einem Becher Raita (Joghurt-Dip).
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann eine Prise Safran in der letzten Schicht Reis hinzugefügt werden.
- Die Fischstücke können vorher in Gewürzen mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fish Biryani nimmt etwas Zeit in Anspruch, ist jedoch mit den Schritten gut nachvollziehbar. Es erfordert Geschick im Umgang mit Gewürzen und beim Kochen von Reis.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart und Verfügbarkeit der Zutaten. Basmati-Reis und Gewürze sind vergleichsweise günstig erhältlich.