Phuchkas mit Limetten-Curry
Phuchkas sind ein beliebter indischer Snack, der aus knusprigen Teigbällchen besteht, die mit einer würzigen Füllung aus Kichererbsen und einem erfrischenden Limetten-Curry serviert werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Appetizer oder Fingerfood.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Mörser | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Teigbällchen (Phuchkas) | 20 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Limette, Saft und Zeste | 1 St. |
| Curry-Pulver | 1 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | Nach Geschmack |
| Wasser | 50 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einer Schüssel mit Limettensaft, Zwiebeln, Curry-Pulver, Koriander und gehacktem Chili gut vermischen. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
- In einem Kochtopf Wasser erhitzen und die Teigbällchen (Phuchkas) nach Packungsanweisung zubereiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Sobald die Phuchkas fertig sind, aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Oberseite der Phuchkas vorsichtig aufbrechen und die vorbereitete Kichererbsenfüllung mit einem Löffel hineinfüllen.
- Die fertig gefüllten Phuchkas auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Phuchkas mit einem dip aus Limetten-Joghurt oder frischer Minze, um den Geschmack zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie mehr frische Chili hinzufügen.
- Die Füllung kann auch mit pürierten Tomaten ergänzt werden für eine frischere Note.
- Die Phuchkas sollten sofort gefüllt und serviert werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Phuchkas erfordert etwas Übung, insbesondere beim Frittieren. Die Schritte sind jedoch einfach und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für Phuchkas sind kostengünstig und leicht im Supermarkt oder auf dem Markt zu finden.