Kosi’Soep – Dicke Suppe mit Fleischklößchen
Kosi’Soep ist eine reichhaltige und aromatische Suppe, die mit zarten Fleischklößchen und kräftigem Gemüse zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Nährstoffen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Reibe | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 1 EL Petersilie gut vermischen. Aus der Masse kleine Klößchen formen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Rinderbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen, dann die Fleischklößchen vorsichtig in die Suppe geben.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Klößchen gar und das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit der restlichen Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann ideal mit frischem Brot serviert werden, um die Aromen zu ergänzen. Ein Löffel Sauerrahm kann für extra Cremigkeit hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Bratzeit der Zwiebel geben.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Gemüsebrühe und pflanzliches Hackfleisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Familiengerichte. Geeignet für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten hängen von der Qualität und der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Diese Suppe ist in der Regel preiswert, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.