Malpua (süße Pfannkuchen)
Malpua sind köstliche, süße Pfannkuchen aus Indien, die aus einer feinen Mischung aus Weizenmehl oder Reismehl, Zucker und gewürzten Zutaten zubereitet werden. Sie sind oft mit Kardamom und manchmal mit einer Banane zubereitet und werden traditionell frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Snacks sind perfekt für festliche Anlässe oder als süßes Dessert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kelle | Teller | Serviette
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200 g |
| Milch | 250 ml |
| Zucker | 100 g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Bananen, reif | 2 St. |
| Ghee oder Pflanzenöl | Zum Frittieren |
| Nüsse, gemahlen (optional) | 30 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Milch und den Zucker vermengen. Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die reifen Bananen zerdrücken und zum Teig hinzufügen. Den gemahlenen Kardamom unterrühren und alles gut vermengen.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Ghee oder Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Mit einer Kelle eine Portion des Teigs in das heiße Öl geben und die Pfannkuchen beidseitig goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Malpua auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Optional mit gemahlenen Nüssen bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Malpua warm, idealerweise mit einem Schuss Honig oder Sirup und einige geröstete Nüsse oder Pistazien obendrauf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Rosenwasser oder angebratenes Sesamöl zum Teig hinzugefügt werden.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl ausreichend heiß ist, damit die Malpua gleichmäßig bräunen und knusprig werden.
- Diese Pfannkuchen können auch mit einer Füllung aus Kokos oder weiterem Obst zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Malpua erfordert Geschick beim Frittieren, ist jedoch insgesamt einfach und bietet ein schnelles Dessert.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten allseits üblich und günstig sind.