Panta Bhat – Fermentierter Reis mit Beilagen
Panta Bhat ist ein traditionelles Gericht aus Bangladesch, das aus fermentiertem Reis besteht und oft mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Dieser einfache, aber schmackhafte Reis wird über Nacht in Wasser eingeweicht, wodurch er einen einzigartigen, leicht sauren Geschmack erhält. Das Gericht wird häufig in ländlichen Regionen zu verschiedenen Zeiten des Tages genossen und bietet eine hervorragende Energiequelle mit gesunden Nährstoffen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Topf | Löffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Salz | 1 TL |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Frittierte Papadums oder Bhaji | nach Belieben |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| Senfsamen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Reis in eine große Schüssel geben und mit 4 Tassen Wasser übergießen. Abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen lassen.
- Am nächsten Tag den eingeweichten Reis abgießen und in einen Topf geben. Fügen Sie 1 TL Salz hinzu und 5 Minuten lang leicht köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln und grüne Chilis fein hacken. In einer Pfanne die Senfsamen anrösten, bis sie beginnen zu springen.
- Hackte Zwiebeln und grüne Chilis zu den Senfsamen hinzufügen und für 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und mit Koriander vermengen.
- Den gekochten Reis auf einen Teller geben und mit der Zwiebel-Chili-Mischung, gewürfelten Tomaten und frittierter Beilage servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Panta Bhat mit frittierter Beilage wie Papadums oder Bhaji, und genießen Sie es mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eingelegtes Gemüse als Beilage hinzufügen.
- Panta Bhat kann zu jeder Tageszeit gegessen werden, ideal auch als Frühstück.
- Variieren Sie die Chilis je nach gewünschtem Schärfegrad.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Panta Bhat erfordert nur wenige Zutaten und ist einfach verständlich, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, da Reis und Gemüse preiswert erhältlich sind.