Fish Amritsari
Fish Amritsari ist ein beliebtes indisches Gericht aus der Stadt Amritsar. Der Fisch wird in einer würzigen Kichererbsenmehlmarinade frittiert, was ihm eine knusprige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Oft serviert mit Minz- oder Tamarindensauce, ist es eine perfekte Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Frittierpfanne | Schüssel | Rührlöffel | Servietten | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Reismehl | 50g |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Wasser | 200ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Kümmel, Garam Masala, Kurkuma, Chili-Pulver, Salz und Zitronensaft vermischen.
- Langsam Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren, der medium dicklich ist.
- Öl in einer Frittierpfanne erhitzen, bis es heiß genug ist (ca. 180 °C).
- Die Fischstücke in den Teig tauchen, so dass sie gut überzogen sind, und dann vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Die Fischstücke goldbraun und knusprig frittieren (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren, am besten mit Minz- oder Tamarindensauce.
Serviervorschläge
Fish Amritsari wird am besten heiß mit frischem Zitronensaft, Minz- oder Tamarindensauce serviert. Dazu passt ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Fisch 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fish Amritsari erfordert etwas Geschick im Frittieren, ist aber für die meisten Kochbegeisterten leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.