Gaeng Keow Wan – Grünes Curry
Dieses aromatische grüne Curry ist ein klassisches Gericht der thailändischen Küche. Mit einer cremigen Kokosmilchbasis und einem köstlichen Mix aus frischem Gemüse und zartem Fleisch ist es sowohl schmackhaft als auch nahrhaft. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Wok | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Grüne Currypaste | 3 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Aubergine, in Würfel geschnitten | 200g |
| Paprika, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Zuckerschoten | 100g |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Öl in einem Wok erhitzen. Die grüne Currypaste hinzugeben und für ca. 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch ist.
- Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch von allen Seiten leicht goldbraun ist.
- Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren.
- Auberginen- und Paprikastücke sowie die Zuckerschoten dazugeben und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken. Schließlich das frische Basilikum einrühren.
- Das Curry auf Teller anrichten und nach Belieben mit weiteren Basilikumblättern garnieren. Servieren Sie das Curry heiß mit Jasminreis.
Serviervorschläge
Servieren Sie das grüne Curry mit frisch gedämpftem Jasminreis oder Reisnudeln, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Garnieren Sie es mit frischem, gehacktem Koriander oder Basilikum für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für Vegetarier kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Die Schärfe kann durch die Menge der Currypaste angepasst werden, je nach Vorliebe.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzu, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert grundlegende Kochkenntnisse und die Fähigkeit, verschiedene Zutaten zu kombinieren. Die Schritte sind gut verständlich, so dass auch weniger erfahrene Köche das Gericht nachkochen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit. Rechnen Sie mit etwa 15 Euro für alle notwendigen Zutaten.