Songpyeon (Gefüllte Reiskuchen)
Songpyeon sind traditionelle koreanische Reiskuchen, die oft zu besonderen Anlässen zubereitet werden, insbesondere beim Chuseok-Fest. Diese kleinen, halbmondförmigen Köstlichkeiten sind mit einer süßen Füllung aus Sesam, Bohnenpaste oder Kastanien gefüllt und besitzen eine zarte, kühle Textur.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Dampfer | Backpapier | Kochlöffel | Nudelholz
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 3/4 Tasse |
| Zucker | 1/4 Tasse |
| Weiße Bohnenpaste | 1 Tasse |
| Gerösteter Sesam | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Lebensmittelfarbe (optional) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in kleine Portionen aufteilen. Wenn gewünscht, Lebensmittelfarbe in den Teig einarbeiten, um verschiedene Farben zu erzielen.
- In einer separaten Schüssel die weiße Bohnenpaste mit geröstetem Sesam vermengen und gut mischen.
- Die Teigportionen zu kleinen Platten formen, etwa 5 cm im Durchmesser. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jeder Platte geben und die Ränder zusammenfalten, um die Füllung zu versiegeln.
- Die gefüllten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfergitter legen und 30 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgekocht sind.
- Songpyeon warm servieren, mit zusätzlichem geröstetem Sesam bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Songpyeon auf einem schönen Teller, garniert mit frischem Obst oder einer Auswahl von Nüssen. Sie können auch mit einem Schuss Honig oder Sirup serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie zum Beispiel süßer Kürbispaste oder geriebenen Früchten.
- Songpyeon lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Um die Teigkonsistenz zu verbessern, können Sie etwas Kartoffelstärke hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Songpyeon erfordert Geduld beim Formen der Teigtaschen. Die Füllung kann je nach Vorliebe variieren, was kreative Freiheit bietet.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.