Beoseot Gangjeong – Süß-pikante Pilze
Beoseot Gangjeong ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus knusprig gebratenen Pilzen besteht, die mit einer süß-pikanten Sauce glasiert sind. Diese Köstlichkeit eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage und besticht durch ihre Kombination aus süßen, scharfen und umami Aromen. Die perfekte Balance zwischen Crunch und Geschmack macht dieses Gericht zu einem Highlight der koreanischen Küche!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Frittierpfanne | Schüssel | Messbecher | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 400g |
| Stärke (z.B. Maisstärke) | 100g |
| Pflanzenöl, zum Frittieren | 500ml |
| Zucker | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamkörner, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Champignons gründlich reinigen und die Stiele entfernen. Die Hüte je nach Größe halbieren oder vierteln.
- In einer Schüssel die Stärke mit etwas Wasser zu einem glatten Teig anrühren.
- Die Champignons in die Stärke tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Frittierpfanne das Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen. Die Champignons portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Zucker, Sojasauce, Chili-Pulver, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen und gut umrühren.
- In einer Pfanne die Sauce erhitzen, bis sie leicht eindickt. Die frittierten Champignons hinzufügen und gut durchschwenken, bis alle Champignons gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die champignon-süß-pikanten Pilze auf einem Teller anrichten und mit gerösteten Sesamkörnern und fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Beoseot Gangjeong warm als Snack oder Beilage zu Reisgerichten. Perfekt für Partys oder als Fingerfood beim nächsten Treffen mit Freunden!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Crunch können Sie die Champignons vor dem Frittieren in Panko (Paniermehl) wälzen.
- Die Pilze können auch im Ofen gebacken werden, um sie weniger fettig zu machen.
- Die Sauce kann je nach Vorliebe mit mehr oder weniger Chili-Pulver angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Beoseot Gangjeong ist einfach und erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse. Das Frittieren kann anfangs etwas herausfordernd sein, aber mit etwas Übung gelingt es leicht!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Champignons und wichtige Gewürze benötigt werden. Die meisten Zutaten sind jedoch kostengünstig und leicht erhältlich.