Zucchini-Okonomiyaki
Zucchini-Okonomiyaki ist eine köstliche, gesunde Abwandlung des traditionellen japanischen Pfannkuchens. Der leichte Teig wird mit frischen Zucchini, Karotten und anderen Gemüsen angereichert, was zu einem herzhaften Gericht führt, das perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen ist. Serviert mit einer würzigen Soße und frischen Kräutern ist es eine wahre Augenweide.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Pfanne | Reibe | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, gerieben | 250g |
| Karotte, gerieben | 100g |
| Mehl | 150g |
| Wasser | 120ml |
| Ei | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
| Katsuobushi (getrockneter Thunfisch) | nach Geschmack |
| Mayonnaise | zum Servieren |
| Nori (Algen), in Streifen | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Zucchini und Karotte mit einer Reibe grob raspeln und in eine große Schüssel geben. Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Wasser, Ei und Sojasauce gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zur Zucchini-Mischung geben und gut umrühren, um alles gleichmäßig zu vermengen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und flach drücken.
- Das Okonomiyaki etwa 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 5 Minuten braten.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Das fertige Okonomiyaki mit Mayonnaise, Katsuobushi und Nori garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki warm, garniert mit einer großzügigen Portion Mayonnaise und Katsuobushi. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse passt perfekt dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Tellerset 18-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option können Sie das Ei durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
- Fügen Sie optional etwas Pudding oder geschmolzene Butter für einen reichhaltigeren Geschmack hinzu.
- Okonomiyaki kann auch im Ofen gebacken werden, um ein gleichmäßigeres Garergebnis zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Familien mit Kindern.
Kosten
Die Zubereitungskosten sind sehr gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen und preiswert sind.