Dodol (Kokosnuss-Süßigkeit)
Dodol ist eine traditionelle süße Speise aus Südostasien, die sich durch ihre zähe Konsistenz und ihren reichen Kokosgeschmack auszeichnet. Diese süße Leckerei wird aus Kokosmilch, Reismehl und Palmzucker hergestellt und ist ein beliebtes Dessert bei Festen und Feierlichkeiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Auflaufform | Schneebesen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Reismehl | 150 g |
| Palmzucker | 150 g |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Kokosmilch, das Wasser, Palmzucker und eine Prise Salz in einem Topf vermengen und bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- In einer separaten Schüssel das Reismehl mit einer kleinen Menge der warmen Kokosmilchmischung glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die restliche Kokosmilchmischung langsam unter ständigem Rühren zu der Reismehlmischung geben, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen und glatt streichen.
- Den Dodol in einem Dampfgarer oder über einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze für etwa 60 Minuten dämpfen, bis er fest wird.
- Den Dodol aus der Form nehmen und abkühlen lassen, bevor er in kleine Stücke geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Dodol kann warm oder kalt serviert werden und wird oft als Snack oder Dessert nach dem Essen genossen. Zusammen mit frischen Früchten oder einer Tasse Tee ist es besonders köstlich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie etwas Pandan-Paste hinzufügen.
- Aufbewahrung: Dodol kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche kühl gelagert werden.
- Servieren Sie Dodol in kleinen Portionen, da es sehr süß ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger, benötigt jedoch etwas Geduld beim Dämpfen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.