Bananenblüte-Salat mit Kokosdressing
Ein erfrischender Salat aus zarter Bananenblüte, verfeinert mit einem cremigen Kokosdressing und frischen Kräutern. Dieser Salat ist eine harmonische Kombination aus knackigen Texturen und exotischen Aromen, ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Reibe | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananenblüte, frisch | 1 St. |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30 g |
| Minze, frisch, gehackt | 30 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Kokosmilch | 100 ml |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die äußeren Blätter der Bananenblüte entfernen, bis die zarte innere Blüte sichtbar wird. In feine Scheiben schneiden und in Wasser legen, um eine Braunfärbung zu vermeiden.
- Die Karotten schälen und in dünne Streifen (Julienne) schneiden. Die Gurke ebenfalls in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die vorab geschnittene Bananenblüte, Karotten und Gurken vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Kokosdressing zubereiten. Dazu Kokosmilch, Limettensaft, Sesamöl, Zucker und Salz gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, sodass alles gut vermischt ist.
- Den Salat mit frischem Koriander und Minze garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als leichte Hauptspeise oder Beilage zu asiatischen Gerichten. Er passt gut zu gegrilltem Fisch oder Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Crunch können geröstete Erdnüsse darüber gestreut werden.
- Der Salat sollte frisch serviert werden, da die Bananenblüte mit der Zeit an Geschmack verliert.
- Alternativ kann auch ein Spritzer Fischsoße für eine nicht-vegane Variante hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat erfordert wenig Vorbereitung und ist einfach zuzubereiten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.