Lechon Patacón: Kolumbianische frittierte Kochbananen mit Lechon
Lechon Patacón ist ein traditionelles kolumbianisches Gericht, das aus knusprigen Kochbananen und saftigem, mariniertem Schweinefleisch besteht. Dieses Gericht vereint die perfekte Kombination aus herzhaften und süßen Aromen und wird häufig als Snack oder Hauptgericht serviert. Perfekt für Feiern oder gesellige Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Fritteuse | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Lappen
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, zerkleinert | 500g |
| Kochbananen, grün | 4 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch | 2 EL |
| Limettensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einer Schüssel mit Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Chili marinieren. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Kochbananen schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Fritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Kochbananenscheiben frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Das marinierte Schweinefleisch in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Die frittierten Kochbananenscheiben leicht flachdrücken, um Patacones zu formen, und dann erneut für 2–3 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind.
- Die Patacones mit dem gebratenen Schweinefleisch anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lechon Patacón mit einer Beilage aus Salsa Verde oder einer scharfen Sauce. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch die Patacones nach dem Flachdrücken erneut frittieren.
- Sie können die Kochbananen auch im Ofen rösten, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lechon Patacón erfordert einige Schritte, ist jedoch gut verständlich und mit etwas Geduld auch für Kochanfänger umsetzbar.
Kosten
Die Gesamtkosten für dieses Gericht sind moderat, hauptsächlich aufgrund der Verwendung von Schweinefleisch und Kochbananen, die in vielen Regionen leicht erhältlich sind.