Traditionelle Tamales mit Hühnerfüllung
Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer Cornteigfüllung besteht, die gewürzt und in Maishüllen gedämpft wird. Diese Tamales mit Hühnerfüllung sind herzhaft und perfekt für festliche Anlässe oder als schnelles Mittagessen. Mit einer Kombination aus zartem Hähnchen, Gewürzen und einer weichen, aromatischen Teighülle sind sie ein beliebtes Straßenessen in Mexiko.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Pfanne | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Maisschalen, eingeweicht | 12 St. |
| Masa Harina (Maismehl) | 2 Tassen |
| Hühnerbrühe | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Maisschalen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gekochte, zerkleinerte Hähnchen mit Zwiebel, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel das Masa Harina, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen und gut kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Die Maisschalen abtropfen lassen. Nehmen Sie eine Maisschale, geben Sie eine kleine Portion Teig in die Mitte, gefolgt von einer Portion der Hühnerfüllung, und falten Sie die Schale um die Füllung.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den verbleibenden Zutaten.
- Die Tamales aufrecht in einen Dampfgarer stellen und 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig feste geworden ist.
- Nach dem Dämpfen die Tamales abkühlen lassen und dann warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales mit einer scharfen Salsa und frischer Guacamole. Sie sind auch köstlich mit einer Beilage aus Reis oder Bohnen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegetarische Tamales können Sie das Hähnchen durch eine Mischung aus Gemüse und Käse ersetzen.
- Die Tamales können gut verpackt eingefroren werden und lassen sich leicht aufwärmen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, zum Beispiel mit Rind oder Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tamales erfordert etwas Übung, insbesondere das Falten der Maisschalen. Mit der richtigen Anleitung und ein wenig Geduld ist es jedoch machbar!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele Grundzutaten wie Maismehl und Hähnchenbrust günstig erhältlich sind.