Gumbo – Würzige Suppe mit Okra, Hühnchen und Meeresfrüchten.
Gumbo ist eine herzhafte und würzige Suppe, die ihren Ursprung in Louisiana hat. Dieses Gericht kombiniert zartes Hühnchen, frische Meeresfrüchte und die charakteristische Okra in einer aromatischen Brühe, perfekt gewürzt mit Cajun-Gewürzen und serviert über Reis. Ideal für gesellige Abende.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Reiskocher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Okra, frisch oder gefroren | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stäbe |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt, aus der Dose | 400g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Schalentier-Mischung (Shrimps, Muscheln) | 300g |
| Cajun-Gewürzmischung | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Reis, ungekocht | 200g |
| Frischer Petersilie, gehackt | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Sellerie darin weich dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelte Hühnchenbrust hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Okra, die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe und Cajun-Gewürze hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, das Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Die Schalentier-Mischung in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen gar sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gumbo heiß über einer Portion frisch gekochtem Reis. Ein Spritzer Zitronensaft kann für zusätzliche Frische sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Okra vor dem Hinzufügen etwas anbraten, um die Textur zu verbessern.
- Gumbo lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Aufmerksamkeit, um die Aromen gut zu vermischen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hühnchen und Gemüse relativ preiswert sind. Die Meeresfrüchte können je nach Verfügbarkeit teurer sein.
