Crawfish Pie
Crawfish Pie ist ein klassisches Gericht aus Louisiana, das eine köstliche Mischung aus würzigem Crawfish, Gemüse und einer cremigen Füllung in einer knusprigen Teighülle vereint. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Teil eines festlichen Buffets.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Bräter | Rührschüssel | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Teigroller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Crawfish, geschält | 500 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sahne | 200 ml |
| Mehl | 30 g |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Cayennepfeffer | nach Geschmack |
| Torteig, fertig | 1 Rolle |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Weichtiere, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel, Paprika und Sellerie darin anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen, bis es leicht goldbraun wird.
- Langsam die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Mischung eindickt.
- Crawfish und Petersilie einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Den Torteig in eine Tarteform legen und die Crawfish-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig an den Rändern umschlagen und evtl mit einer Gabel eindrücken für einen dekorativen Rand.
- Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Crawfish Pie warm, garniert mit frischer Petersilie und einem Beilagensalat oder einer würzigen Remoulade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch etwas Worcestersauce zur Füllung hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu kochen, um die zarte Textur der Crawfish nicht zu verlieren.
- Der Pie kann auch gut vorbereitet und eingefroren werden, sodass er nur noch gebacken werden muss.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach umzusetzen. Ideal für am Wochenende oder bei einem speziellen Anlass.
Kosten
Die Kosten beinhalten frische Crawfish und Gemüse, die in der Regel erschwinglich sind, besonders wenn sie in der Saison sind.