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    Fish Head Curry

    Ein aromatisches und würziges Curry, das aus dem Kopf des Fisches zubereitet wird, mit einer Vielzahl von Gewürzen, Gemüse und Kokosmilch. Dieses Gericht ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine traditionelle Spezialität in vielen asiatischen Küchen, besonders in der indischen und malaysischen Küche.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
    Fish Head Curry

    Zutaten (1 Portion)

    Fischkopf (z.B. vom Rotbarsch oder Schnapper)2 St.
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt4 St.
    Ingwer, gerieben1 Stück (ca. 2 cm)
    Kokosmilch400 ml
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Currypaste (z.B. rote Currypaste)2 EL
    Gemüsebrühe500 ml
    Limettensaft2 EL
    Koriander, frisch gehacktgarnieren
    Öl2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die Fischköpfe gründlich abspülen und gegebenenfalls mit einem scharfen Messer die Kiemen entfernen.
    2. In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
    3. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
    4. Die Currypaste einrühren und gut vermischen, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
    5. Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
    6. Die Fischköpfe vorsichtig in die Brühe legen, die Hitze reduzieren und das Curry ca. 20–25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
    7. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
    8. Das Curry heiß servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Fish Head Curry mit gedämpftem Reis oder Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Tamarindenpaste hinzufügen.
    • Die Garzeit kann je nach Größe der Fischköpfe variieren. Achten Sie darauf, dass das Fleisch leicht vom Knochen fällt.
    • Dieses Gericht kann auch mit anderen Fischteilen oder Meeresfrüchten zubereitet werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Kochkenntnisse im Umgang mit Gewürzen und Fisch. Ideal für fortgeschrittene Anfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Fischkopfes und anderer frischer Zutaten.