Balaya Curry (Thunfisch-Curry)
Dieses Balaya Curry ist ein köstliches thailändisches Gericht, das mit frischem Thunfisch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus Kokosmilch, Curry-Paste und frischem Gemüse sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl würzig als auch cremig ist. Ideal für alle Fischliebhaber!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Thunfischfilet, frisch | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Curry-Paste, rot | 2 EL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (3 cm) |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Limette | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Thunfischfilet in gleichmäßige Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Paprika und Zucchini ebenfalls klein schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die rote Curry-Paste hinzufügen und alles gut vermischen. Nach 1-2 Minuten das Gemüse (Paprika und Zucchini) in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Die Kokosmilch dazugießen und alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Thunfischfilets hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander und dem Saft einer Limette abschmecken. Nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Balaya Curry mit Basmati- oder Jasminreis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderem Fisch oder Garnelen zubereitet werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick im Umgang mit frischem Fisch, ist aber einfach zuzubereiten und für Fortgeschrittene geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Thunfischfilet kann je nach Qualität variieren, die restlichen Zutaten sind jedoch relativ günstig.