Yangnyeom Tongdak – Würzige Brathähnchen

1. Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Sojasauce, den Honig, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die koreanische Chilipaste, das Sesamöl und schwarzen Pfeffer vermengen.
2. Das Hähnchen in die Marinade legen und sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Für mindestens 30 Minuten (oder besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
3. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade anschließend aufbewahren.
4. In einer Schüssel das Mehl und in einer anderen das Pankomehl bereitstellen. Zuerst das Hähnchen im Mehl wälzen, dann in die Marinade tauchen und anschließend im Pankomehl wenden, bis es gut bedeckt ist.
5. In einem Frittiergerät das Öl auf 180 °C erhitzen. Das Hähnchen vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 10-15 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, regelmäßig wenden.
6. Das fertige Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Die restliche Marinade kann zum Dippen verwendet werden.

Servieren Sie das Yangnyeom Tongdak mit frischem Gemüse, einem scharfen Dip und Reis oder in einem Wrap.

• Für mehr Knusprigkeit können Sie das Hähnchen nach dem Frittieren für 5 Minuten unter den Grill des Ofens legen.
• Die Marinade kann auch als Dressing für Salate verwendet werden.
• Falls vegan: Statt des Hähnchens Tofu verwenden und die gleichen Schritte befolgen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Marinieren, aber die Frittiertechnik ist einfach und schnell.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.