Adobo Schweinefleisch
Adobo ist ein beliebtes Gericht aus den Philippinen, das für seinen würzigen und aromatischen Geschmack bekannt ist. Das Schweinefleisch wird in einer Mischung aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen mariniert und anschließend gekocht, bis es zart und saftig ist. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss und perfekt für Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schmorpfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 1 kg |
| Sojasauce | 1/2 Tasse |
| Essig | 1/2 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 6 Zehen |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Wasser | 1 Tasse |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gewürfelten Schweinebauchstücke in einer großen Schüssel mit Sojasauce, Essig, gehacktem Knoblauch, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, besser noch über Nacht im Kühlschrank.
- In einer Schmorpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die marinierten Schweinebauchstücke mit der Marinade in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch rundherum leicht gebräunt ist.
- Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Fleisch 45-60 Minuten schmoren lassen, bis es zart ist.
- Das Adobo gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird. Mit Reis servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Adobo Schweinefleisch mit gedämpftem Reis und einer Beilage aus grünem Gemüse, wie Brühe-brokkoli oder Pak Choi, für ein ausgewogenes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie eine Prise braunen Zucker hinzufügen.
- Adobo schmeckt am besten, wenn es einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
- Überreste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Adobo Schweinefleisch ist einfach und unkompliziert. Die Schritte sind klar verständlich, sodass auch Kochanfänger das Gericht problemlos nachkochen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit. Schweinefleisch und Grundzutaten sind meist preiswert erhältlich.